Wiosenna przekąska z avocado i gorgonzolą

Liście sałaty masłowej opłukać i osuszyć - ułożyć na większym półmisku lub mniejszych talerzykach śniadaniowych.

Dwa dojrzałe owoce avocado przekroić wzdłuż i przekręcić, a następnie delikatnie wydobyć pestki. Wnętrze po pestce podziurawić grubszym widelcem nie uszkadzając skórki pod spodem. Na każdej porcji sałaty ułożyć połówkę avocado i oprószyć niewielką ilością soli morskiej i kolorowego pieprzu z młynka.

Do słoiczka włożyć 2 łyżki francuskiej musztardy pełnoziarnistej, dodać 2 łyżki oleju z pestek winogron albo orzechowego (oliwa EV ma zbyt dominujący smak!). Dolać łyżkę soku z cytryny albo octu jabłkowego i łyżkę płynnego miodu. Ja dodaję też dla aromatu kroplę płynnej przyprawy do zup. Słoiczek zakręcić i porządnie roztrzepać.

Część sosu wlać w miejsca po pestkach. Resztę pozostawić do skropienia pozostałych składników.

Na sałacie ułożyć cząstki dojrzałych niewielkich pomidorków, plasterki ogórków gruntowych ze skóką, kostki sera gorgonzola oraz kępki rzeżuchy lub innych ulubionych ziół.

Jako dopełnienie całości można podać jajka na miękko albo na półtwardo.