Yule log o smaku cappuccino

Ciasto na roladę:

1. Schłodzone białka ubijam na sztywna pianę z dodatkiem szczypty soli

2. Nie przerywając ubijania dodaję po łyżce cukier

3. Teraz dodaję o jednym żółtku

4.. Przerywam miksowanie

5. Następnie dodaję mąkę zmieszana z kakao, proszkiem do pieczenia i przesianą

6. Wszystko delikatnie mieszam łopatką

7. Duża blaszkę wykładam papierem do pieczenia (łatwiej potem wyciągnąć ciasto) i smaruję olejem

8. Wylewam na blaszkę ciasto

9. Piekę w temperaturze 200 stopni około 8-10 minut (do suchego patyczka)

10. Jeszcze ciepły biszkopt wyciągam z blaszki, wkładam na folię aluminiową i zawijam

11. zostawiam do ostudzenia (można przechowywać w folii nawet 2 dni)

Krem:

1. Gotuję budynie z mąką, cukrami i kawą cappuccino na mleku, jak budyń

2. Miksuję miękkie masło

3. Dodaje po łyżce masę budyniową

4. Miksuje do uzyskania gładkiego kremu

Wiśnie zalewam rumem i pozostawiam przez chwile.

Wykonanie:

1. Rozwijam roladę i nasączam rumem pozostałym z moczenia wiśni

2. Wykładam wiśnie na roladę

3. Wykładam połowę kremu na biszkopt i ściśle go zawijam

4. Odcinam ukośnie 1/4 rolady i formuję polano

5. Całość pokrywam pozostałym kremem, rzeźbię korę, posypuję kakao i ozdabiam.

Rumowo wiśniowe cappuccino! Nie oprzesz się!!!