SUPERPRZEPIS

Zakręcone kapuśniaczki z serem

  • 1
  • Beatris
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 10
Zakręcone kapuśniaczki z serem

Zakręcone drożdżóweczki w wersji wytrawnej, z nadzieniem z duszonej młodej kapusty, posypane tartym żółtym serem...

Składniki:

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Ciasto:

  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 60 g palmy
  • ok. 2,5 szklanki pszennej mąki typ 450
  • 1 szklanka płatków jaglanych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko

Farsz:

  • olej do smażenia
  • 1 cebula
  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 ząbki czosnku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1/3 łyżeczki mielonego kminku

Dodatkowo:

  • 15-20 dkg żółtego sera

Sposób przygotowania:

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Etap 1

Zakręcone kapuśniaczki z serem
Rozczyn drożdżowy przygotowany z mleka drożdży i cukru.

Ciasto: Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukru, odłożyć na kilka minut.

Etap 2

Zakręcone kapuśniaczki z serem
Roztopiony w garnuszku i przestudzony tłuszcz.

Palmę roztopić i przestudzić.

Etap 3

Zakręcone kapuśniaczki z serem
Mąka płatki jaglane i sól przesypane do miski.

Mąkę przesypać do miski. Dodać do niej płatki i sól, dokładnie wymieszać.

Etap 4

Zakręcone kapuśniaczki z serem
Rozczyn drożdżowy palma i jajko dodane do sypkich składników.

Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy, roztopioną palmę i jajko.

Etap 5

Zakręcone kapuśniaczki z serem
Przygotowane gładkie ciasto.

Wymieszać, zagnieść gładkie ciasto. Gdyby ciasto kleiło się do rąk, dosypać więcej mąki. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Etap 6

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Farsz: Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.

Etap 7

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Kapustę poszatkować, dodać do cebuli razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażyć dalej razem na średnim ogniu, co chwilę mieszając, aż kapusta zmięknie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i kminkiem. Przestudzić.

Etap 8

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. pół cm.

Etap 9

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Na cieście rozłożyć kapustę.

Etap 10

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Zwinąć w ścisłą roladę, kroić w ok. 2 cm grubości plastry. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przeciętymi stronami do dołu i góry. Przykryć, odłożyć do ponownego podrośnięcia.

Etap 11

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Etap 12

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Tarty ser rozłożyć na kapuśniaczkach.

Etap 13

Zakręcone kapuśniaczki z serem

Piec w 180 stopniach przez ok. 35-40 minut (aż się ładnie zrumienią). Podawać z dowolnym sosem, np. z ketchupem.

Tagi:

sery ser