Zapiekanka ryżowa z przecierem śliwkowym

Śliwki wydrylować i namoczyć, by szybciej się ugotowały. Ugotować w wodzie, w której się moczyły, przetrzeć, dodac cukier, zagotować. Zagotować wodę z cukrem i cynamonem, wsypać ryż, zamieszać, zagotować, przykryć i zostawić na małym ogniu. Gdy woda wsiąknie, dodać gorące mleko, trochę masła, zamieszać i wstawić do piekarnika pod przykryciem i wypiec. Pozostałe masło utrzeć z żółtkami i wymieszać z ryżem. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszac z ryżem. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ryż i zapiec w piekarniku. Podawać na półmisku z przecierem ze śliwek w osobnym naczyniu.