Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

► Różyczki brokułów zblanszować w niewielkiej ilości wrzącej wody ( wodę zagotować i zdjąć z pieca - następnie zanurzyć brokuły we wrzątku na około 3 minuty, po wyjęciu zahartować w lodowatej lub bardzo zimnej wodzie ). Filety z kurczaka umyć, osuszyć i na patelni na rozgrzanym tłuszczu intensywnie obsmażyć. Doprawić solą, pieprzem i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

► Na patelnię po smażeniu mięsa dodać odrobinę tłuszczu i na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pieczarki z cebulą. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

► Sos serowy: cebulkę dymkę podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu i zdeglasować bulionem. Następnie dodać ser topiony i zwiążać niewielką ilością mąki, aby sos nie był zbyt rzadki.

► Filety z kurczaka włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego, rozłożyć pieczarki, różyczki brokułów i polać sosem serowym. Wierzch posypać tartym serem, wstawić do rozgrzanego piekarniku i zapiekać przez około 20 minut w 200°C / Górne - Dolne żródło ciepła /.