Żydowskie kluski kapuściane

Umytą kapustę drobno poszatkować, posypać solą, zostawić na kilka minut, po czym odcisnąć, wrzucić do rondla, podlać olejem i dusić na niewielkim ogniu około 30 minut. Ostudzić, przepuścić przez maszynkę, wymieszać z mąką, jajkami, solą, cukrem i gałką, dokładnie wyrobić ciasto. Oprószonymi mąką dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego, wrzucać je do osolonego wrzątku lub rosołu, gotować 5-7 minut. Podawać polane stopionym masłem lub skwarkami jako dodatek do zup bądź pieczeni.