Opis: uzyskiwana w procesie filtracji oraz pasteryzacji świeżych jaj kurzych, następnie masa przekładana jest do jałowych pojemników. Wykorzystywana przy przemysłowej produkcji piekarniczej i cukierniczej. Również na szeroką skalę wykorzystywana do produkcji makaronów oraz dan gotowych. Należy masę spożyć w ciągu 48 godzin od otwarcia opakowania.