Portal kulinarny Gotujmy.pl
200 000+ przepisów, 30 000+ aktywnych użytkowników

Zdecydowanie nie zgodzę się z tą odpowiedzią, choć nie jest to aktualne pytanie, to może się w przyszłości komuś przydać! Najlepiej podam cytat ze strony Monini, jednego z najbardziej znanych, popularnych i rozpoznawalnych producentów oliwy: "Pamiętajmy, że oliwa z oliwek to prawdziwy, 100% sok z owoców. To czy sok z cytryn jest mniej czy bardziej kwaśny zależy przede wszystkim od klimatu, stopnia dojrzałości oraz odmiany owoców, z których został on zrobiony, nigdy jednak nie oczekujemy, że sok z cytryn będzie słodki. Surowe oliwki mają gorzki lub kwaśny smak i właśnie taki jest najczęściej smak oliwy. Intensywnym gorzkawym, a nawet ostrym smakiem charakteryzują się świeże, młode oliwy bogate w polifenole - bardzo silne antyutleniacze, które przeciwdziałają starzeniu się komórek." Gorzki smak to charakterystyczna cecha świeżej oliwy EV czyli z pierwszego tłoczenia. Jeśli ktoś twierdzi, że jego oliwa nie była gorzka, to znaczy, że nigdy nie jadł oliwy prawdziwej, świeżej i czystej.