Opis: są jednymi z najmniejszych jaj jadalnych, dostępnych na rynku. Posiadają specyficzne ‘łatki” na skorupce. Zawierają najmniej cholesterolu i najwięcej witamin oraz aminokwasów. Mimo dostępności oraz bardzo szerokiego zastosowania nie są zbyt popularne. Ze względu na swoje rozmiary najczęściej używane jako przystawka lub ozdoba wielu dań.
