Szkoła gastronomiczna

Witam,
Poszukuję szkoły stricte gastronomicznej, w której zdobędę doświadczenie kulinarne na jakimś wyższym poziomie. Wszędzie znajduje tylko kursy w jakichś szkołach multi-kierunkowych. Dużo eksperymentuje w domu, chciałem poznać tajniki, sposoby itp. Interesuje mnie lokalizacja w Łodzi lub w Warszawie. Ktoś coś poleci?