Odsączanie

Witam! W jednym z przepisów napisane jest aby dobrze odsączyć szpinak, jednak kupiłam szpinak rozdrobniony i jest on dość rzadką papką W jaki sposób powinnam pozbyć się z niego nadmiaru wody?

Ile zupy dla 16 osób?

Pierwszy raz będę gotowała obiad dla takiej ilości osób. Z drugim daniem jeszcze jakoś jestem w stanie sobie poradzić i jakoś to obliczyć, ale jeśli chodzi o zupę to kompletnie nie wiem ile litrów jest potrzebne na 16 osób Postawiłam na zupę serową, jest dość sycąca, więc każdy zje trochę mniej niż np. rosołu, ale mimo wszystko nie jestem w stanie oszacować ile potrzeba na tyle osób.