Jak to jest z patelnią żeliwną?

Witam

Przymierzam się do kupna takiej patelni i dlatego poczytałem w necie parę rzeczy o niej ale mam parę wątpliwości:
1) czy można na niej smażyć jajecznicę (podobno nie można wlewać zimnej wody na rozgrzaną patelnię),
2) jak wygląda sprawa przywieralności potraw (czy można smażyć bez tłuszczu),
3) czy nie lepsza od żeliwnej byłaby patelnia żeliwna powlekana np. tytanem
Będę wdzięczny za udzielone rady,
Dzięki