czemu patelnia żeliwna zbrązowiała?

Cześć
Niedawno kupiłem patelnię żeliwną z Duka, to moja pierwsza, więc wieci, uczę się.

Do pewnego momentu była super czarna. Ale po zrobieniu na niej sosu śmietanowe zrobiła się jakby brązowa. Co to jest i czy to normalne?

A tak w ogóle to ją uwielbiam

Pozdrawiam