Makaron soba

Makaron soba to cienkie (przypominające spaghetti), brązowe, długie nitki, wykonane z mąki gryczanej. Jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej. Ma delikatny smak i wyśmienicie sprawdza się w zupach. Można go jeść w potrawach przygotowanych na zimno (zaru soba) i na ciepło (kake soba). Gotuje się go we wrzątku z dodatkiem soli lub sosu sojowego przez około 7 minut. Bardzo trudno go rozgotować. Soba wyśmienicie smakuje w sałatce z rukolą, awokado, pomidorami i olejem sezamowym.