Makaron soba z kurczakiem, warzywami i orzechami

23 cze 2014 20:28

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 4

Makaron soba z kurczakiem w aromacie kolendry i pieprzu seczuańskiego ,plus groszek cukrowy , pieczarki, czerwona cebula, orzechy nerkowca i czarny sezam , oraz własne , chrupiace kiełki z domowej uprawy.

Składniki:

Makaron soba z kurczakiem, warzywami i orzechami

1 opakowanie makaronu SOBA
1 filet z kurczaka
pół szklanki groszku cukrowego
60 g orzechów nerkowca
4 duże pieczarki
1 czerwona cebula
2 łyżki czarnego sezamu (można zastąpić białym)
pasta czerwona curry
sos słodki chilli
2 łyzki sosu rybnego
kolendra w ziarnach
pieprz seczuański (można zastąpić cytrynowym lub kolorowym w ziarnach)
sól
olej do smażenia ( ja użyłem z orzeszków ziemnych)
Kiełki z domowej uprawy (mieszanka kiełków) lub inne ulubione

Sposób przygotowania:

Makaron soba z kurczakiem, warzywami i orzechami

Makaron gotujemy 3-4 minuty we wrzącej osolonej wodzie. Przelewamy zimną wodą. Kurczaka oczyszczamy , kroimy w paseczki. W moździerzu ucieramy ziarna kolendry i pieprzu. Dodajemy sól i ucieramy jescze chwile. Nacieramy mięso przyprawami. Smażymy na rozgrzanym oleju. Cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w paseczki. Dodajemy do kurczaka i smażymy dalej. Dodajemy orzechy nerkowca i groszek. Podsmażamy chwilę i dodajemy 2 łyżki pasty curry , 2 łyżki sosu słodkiego chilli i 2 łyzki sosu rybnego. Podgrzewamy całość i dodajemy makaron. Gdy danie jest gorące wykładamy na talerz i posypujemy sezamem a na górę kładziemy kiełki.