Sposób przygotowania:
Japoński makaron soba z brokułem
Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni, aż będą wyraźnie zrumienione. Makaron soba gotować w osolonej wodzie 5 minut lub według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie odsączyć na sitku. Oczyszczonego i podzielonego na różyczki brokuła gotować w dużej ilości wody 2-3 minuty, następnie przelać zimną wodą i odsączyć na sitku. Posiekany czosnek połączyć z sosem sojowym, octem balsamicznym, cukrem, olejem sezamowym i wymieszać, aż rozpuści się cukier. Powstałym sosem polać makaron, posypać posiekanym szczypiorkiem, dodać ugotowanego brokuła, wymieszać i odstawić na pół godziny, aby smaki się połączyły. Tuż przed podaniem posypać uprażonym sezamem.
