Napój ze świeżych buraków i kefiru

buraki umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, zalać 2 szklankami wrzącej wody i gotować pod przykryciem, a pod koniec dodać kwasku cytrynowego. Buraki odcedzić, wywar posłodzić, doprawić do smaku, ostudzić. Szczypiorek i koperek opłukać , posiekać. Ogórki rozdrobnić. Kefir roztrzepać i połączyć z wywarem z buraków i pozostałymi składnikami, doprawić do smaku. Podawać zaraz po przyrządzeniu.