Kwas chlebowy z kminkiem

Chleb pokroić w kromki, podsuszyć w piekarniku. Wodę zagotować i zalać chleb. Odstawić na 24 godziny. Po tym czasie płyn przecedzić przez sitko, dodać cukier (zostawić 1- 2 łyżeczki). Drożdże rozprowadzić z cukrem,dodać do kwasu, wymieszać. Kminek zemleć w młynku do kawy, dodać do napoju, wszystko dobrze wymieszać. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 dni. Pianę powstałą podczas fermentacji zbierać za pomocą łyżki cedzakowej. Zfermentowny kwas przecedzić przez sitko, zlać do butelek. Trzymać w chłodnym miejscu.