Rolada szpinakowa z kurczakiem

Rolada szpinakowa z kurczakiem podawana na zimno to pomysł na przystawkę, np. na przyjęcie imieninowe, urodziny lub święta. Szpinak, mrożony lub świeży, smaży się na patelni z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu. Do farszu, dodaje się żółtko jajka, białko ubite na piane oraz mąkę. Wymieszane składniki wykłada się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapieka w piekarniku, aż ciasto zarumieni się. Upieczony placek smaruje się serem ricottą i układa na nim cienko pokrojone plastry wędzonego kurczaka, całość zwija w roladę i przechowuje w lodówce.