Sok z kwiatu czarnego bzu

Gotujemy 2 litry wody z 2 kg cukru.Do letniego likieru wsypujemy 45 sztuk kwiatu czarnego bzu,dodajemy 3 cytryny pokrojone w plasterki i wsypujemy 3 łyżki kwasku cytrynowego.Lekko mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 48 godzin.Po 48 godzinach dobrze przecedzamy przez gazę,gotujemy na lekkim ogniu nie doprowadzając do wrzenia ciągle mieszając,po czym zlewamy do butelek i szczelnie zamykamy.Nie pasteryzujemy już.