Bita śmietana

Śmietanę schłodzić. Schłodzoną śmietanę przelać do miski i zacząć ubijać mikserem. Gdy śmietana zacznie podwajać swoją objętość,wsypać cukier puder,śmietan fix oraz sok z cytryny. Można dodać również żelatynę(wcześniej rozpuszczonej we wrzątku a następnie schłodzonej)Całość ponownie zmiksować ale ostrożnie aby śmietana się nie zbiła. Po ubiciu śmietany wykorzystać jako masę np. do tortu