Carpaccio z gruszek i czekolady

Czekoladę łamię na kostki, stapiam w kąpieli wodnej (w tym celu ustawiam naczynko z czekoladą na garnku, w którym gotuje się woda) bądź roztapiam w miseczce w mikrofalówce. Gruszkę (najlepsza będzie konferencja) dokładnie myję pod bieżącą wodą, kroję za pomocą krajalnicy czy robota kuchennego w cienkie plasterki. Następnie gruszkowe plasterki układam dachówkowo - tak aby jeden plaster zachodził na drugi - na płaskim talerzu. Polewam plastry gruszki stopioną czekoladą. Od razu podaję.