mus gruszkowy.

Gruszki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny. Dusić około 10 minut z połową cukru, a następnie zmiksować blenderem. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody i podgrzać, dodać do gruszek razem z koniakiem. Białka ubić z pozostałą częścią cukru i dodawać do nich po łyżce masy gruszkowej, cały czas ubijając. Gdy mus zacznie gęstnieć przełożyć do salaterek i schłodzić.