Do roladek z tortilli, podawanych jako przekąska, nadają się placki z mąki pszennej, pełnoziarnistej, z dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów. Smaruje się je kremowymi masami z miękkich serków, pastami jajecznymi lub rybnymi, układa na nich plasterki salami, pepperoni, szynki, żółtego sera, kawałki kurczaka, warzywa pokrojone w paski, cząstki oliwek, kapary. Przed zawinięciem tortilli posypuje się je koperkiem, szczypiorem lub świeżą bazylią i mielonym pieprzem.