racuszki dyniowe

Oczyszczony kawałek dyni ugotować osączyć z wody, przetrzeć przez sitko. Do mąki dodać przetartą dynię, żółtka, szczyptę soli i cukier do smaku, wymieszać a następnie wyrobić ciasto łyżką drewnianą. Przed samym smażeniem dodać ubitą z białek pianę, wymieszać. Kłaść łyżką na rozgrzany na patelni tłuszcz niezbyt grube placuszki, smażyć z obu stron. Podawać posypane cukrem pudrem.