Sałatka z kalafiorów

Kalafior opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować bez przykrycia. Ugotowany kalafior wyjąć, odsączyć, podzielić na cząstki, wyporcjować. Brzoskwinie pokrajać w kostkę, połączyć z posiekaną natką pietruszki, oliwą, musztardą i papryką, doprawić do smaku, zalać przygotowany kalafior.