Sok z jeżyn

Owoce należy dokładnie umyć i przebrać. Powinno się je nieco osuszyć z wody. Przesypujemy je do większego naczynia i zakrywamy dużym talerzem, aby się przygniotły. Należy zagotować dwa litry wody z dodatkiem kwasku cytrynowego. Tak powstałym płynem zalewamy jerzyny. Odstawiamy wszystko na jeden dzień, mieszając co jakiś czas. Następnego dnia musimy przepuścić owoce przez sitko, aby oddzielić sok. Dodajemy cukier i bardzo dokładnie mieszamy. Nalewamy do małych słiczków, lub butelek i szczelnie zamykamy.