Sufleciki z morelową pianką

Z bułeczek skrajać "czapeczki", wydrążyć miękisz, skropić wewnątrz osłodzoną herbatą z alkoholem, wstawić na kilka chwil do gorącego piekarnika, ab stały się chrupiące. Ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec cukier i po trochu dżem morelowy. Włożyć mus do wnętrza podpieczonych bułeczek i jeszcze na 10 minut wstawić do przestygniętego piekarnika, pozostawiając zapalony mały płomień. podawać gorące.