Surówka z melona z kremem

Melon umyć osuszyć papierowym ręcznikiem, obrać ze skórki, przekroić na dwie części. Usunąć włókna i pestki, miąższ skropić likierem lub rumem. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać wino i ubijać na parze na gęsty krem. Ostudzony krem wymieszać z ubitą śmietanką. Dodać kilka drobno posiekanych brzoskwiń i napełnić melon. Zamrozić. Zamiast brzoskwiń można dodać do kremu osaczonych konfitur, nie należy wówczas dodawać bitej śmietanki.