Słownik kulinarny

w

Włoszczyzna

Włoszczyzna
fot. Fotolia
opis: jest to podstawowy zbiór warzyw służący jako baza do przygotowania zup, najczęściej zupy jarzynowej oraz rosołu. Do włoszczyzny zaliczamy: marchew, pietruszkę, seler, por oraz czasami kawałek kapusty włoskiej.