Warto mieć go w swoim przepiśniku - idealnie sprawdzi się podczas spotkań rodzinnych i towarzyskich - nie tylko tych planowanych z wyprzedzeniem.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 1 arkusz
- Cukier - 1 łyżka
- Jajko - 1 sztuka
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie
- Nalewka malinowa - pół łyżeczki (opcjonalnie)
- Pomarańcza
- Śmietana kremówka - pół szklanki
- Szklanka malin
Przygotowanie:
1. Rozpocznij od przygotowania ciasta francuskiego: na rozłożony arkusz zetrzyj trochę skórki pomarańczy (pamiętaj, aby wcześniej wyparzyć ją we wrzątku!). Startą skórkę rozprowadź dłonią po cieście - dzięki temu aromat z owocu wniknie w ciasto.
2. Posyp ciasto cukrem waniliowym - postaraj się zrobić to w miarę równomiernie.
3. Zwiń ciasto francuskie w ciasny rulon; następnie pokrój go na 8 równych części.
4. Każdą część ustaw pionowo i dociśnij dłonią, aby powstał rozpłaszczony plaster; tak przygotowane ciasto umieść w foremce do pieczenia muffinek - dokładnie wypełnij zagłębienia formy.
5. Przygotowaną formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na ok. 8-10 minut.
6. W międzyczasie przygotuj krem: do miseczki wsyp cukier, dodaj jajko, możesz dodać również wanilię lub nalewkę waniliową. Całość rozmieszaj trzepaczką. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
7. Za pomocą łyżki wlej krem do wnętrza podpieczonych babeczek
8. Ponownie wstaw babeczki do piekarnika na ok. 10 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia (po 5 minutach) ułóż na wierzchu każdej babeczki kilka malin.
9. Kiedy babeczki będą już upieczone i wystygną, posyp je z wierzchu cukrem pudrem, ułóż kilka malin na wierzch i udekoruj miętą.
Pamiętaj - jeśli po pierwszym wstawieniu babeczek do piekarnika stracą one nieco swój kształt - nie przejmuj się. Za pomocą małej łyżeczki uformuj je na nowo.
