Banany na kokosowo

Z jajka, wody, mąki, ok2 łyżek wiórków kokosowych i odrobiny proszku do pieczenia zarabiamy masę o konsystencji gęstej śmietany.Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać wody. Banana obieramy, przekrawamy wzdłuż na połowę i dzielimy w poprzek na 3 części. Skrapiamy sokiem z cytryny. Każdą część banana maczamy w przygotowanej masie i smażymy na rumiano z obydwu stron na rozgrzanym maśle. Gorące posypujemy cukrem waniliowym i wiórkami.