Brzoskwinie w kremie z białego wina

W garnku na parze ubijamy do białości żółtka z cukrem i wanilią. Zamykamy ogień, ale garnek z kremem pozostawiamy na parze i dodajemy powoli wino, ciągle ubijając, aż krem będzie miał konsystencję musu. Przelewamy do kompotierki lub mniejszych miseczek czy pucharków i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Aby ładnie obrac brzoskwienie ze skórki, wrzucamy je na chwilkę do gotującej wody, obieramy, dzielimy na pół, wyjmujemy pestkę. Wkładamy jeszcze ciepłe brzoskwinie do zimnego kremu i podajemy.

Wartość tego deseru to kontrast między zimnym kremem i ciepłymi owocami.