Cafe de Olla

Cynamon włożyć do rondelka, zalać 6 szkl wody i zagotować. Wsypać kawę i gotować na wolnym ogniu ok 2 min. Przed podaniem posłodzić do smaku cukrem trzcinowym. Po zagotowaniu kawy dobrze jest odstawić ją na dłuższą chwilę pod przykryciem. Nabierze aromatu i wspaniałego zapachu. Dopiero wtedy rozlewać do filiżanek.