Carpaccio buraczkowe z sosem

Buraczki dokładnie myjemy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy do miękkości (ok. 1 godziny w temp. 200°C ale czas może się zmienić w zależności od wielkości buraka). Następnie upieczone buraczki cienko kroimy w plasterki. (ja nie zdejmuję skórki). Miód mieszamy z octem balsamicznym na jednolita masę i polewamy nim ułożone plasterki. Smacznego.