Hiszpańskie kuleczki

Do garnka wlać półtora szklanki wody, włożyć masło i szczyptę soli. Zagotować i i wsypać mąkę. Zdjąć z ognia, energicznym ruchem wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Zimne ciasto zmiksować, dodawać kolejno jajka cały czas miksując. Ważne aby dodać kolejne jajko dopiero gdy poprzednie zostanie wchłonięte przez ciasto. Łyżeczką zanurzana w gorącym oleju nabierać małe porcje ciasta i wkładać na gorący tłuszcz. Smażyć na złoto-brązowo. Osączyć na ręczniku papierowym. Lekko ostudzić. Na sitku wymieszać cukier puder z cynamonem i posypać kuleczki.