Jajecznica po chłopsku

Słoninę pokrajać w drobną kostkę włożyć na patelnię, stopić. Umyte jaja wybić do miseczki, dodać mleko oraz mąkę i dokładnie wymieszać, co najwygodniej zrobić małą rózgową trzepaczką lub widelcem. masę osolić, a kto lubi - może dodać odrobinę pieprzu lub startej gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszać masę wylać na gorący tłuszcz i mieszać, ogrzewając na małym ogniu do momentu odpowiedniego ścięcia się. Podawać natychmiast na stół.