Karotkowe muffiny

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajko roztrzepujemy a następnie mieszamy z cukrem i olejem. Mieszamy ze sobą suche i mokre składniki dodając marchew i skórkę pomarańczową. Papilotki ( ja jak zwykle używałam silikonowych foremek ) napełniamy obficie ciastem (nieco powyżej 3/4 wysokości foremki). Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. * Do ciasta możemy dodac szczyptę cynamonu lub też garstkę orzechów! Smacznego!