Kruche ciasteczka z czereśniami [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Takich ciasteczek z dodatkiem czereśni nie znajdziesz w żadnym sklepie! Proste w przygotowaniu, o rewelacyjnym smaku - z pewnością przypadną do gustu wszystkim - nie tylko najmłodszym - domownikom.

Kruche ciasto podane w formie ciasteczek, o bogatym składzie - znajdziesz w nich nie tylko soczyste czereśnie, ale też delikatny i aksamitny ser ricotta. Jeśli jednak nie posiadasz go w lodówce, a mimo to masz ochotę na kruche ciasteczka, wystarczy, że zmodyfikujesz nieco przepis i zamiast ricotty dodasz ok. 250 ml śmietany kremówki. Złote, chrupiące, pachnące - będą smakowały całej rodzinie!

Składniki:
  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki czereśni (umyte, przekrojone na połówki, wydrylowane)
  • 90 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę
  • 1/4 szklanki białego cukru
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 3/4 szklanki sera ricotta
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Do miski z mąką wsyp sól, proszek do pieczenia oraz cukier. Przemieszaj składniki i wysyp na stolnicę. Dodaj masło i dokładnie rozcieraj - powstała masa powinna mieć konsystencję kaszki. Pamiętaj, żeby zrobić to w miarę szybko - w innym przypadku ciasteczka nie będą tak kruche.

Do mąki zagniecionej z masłem dodaj śmietanę (możesz ją wlać w uformowane wcześniej "zagłębienie") i ricottę - wszystko z grubsza wymieszaj, aby składniki połączyły się ze sobą. Już w tym momencie dodaj do ciasta czereśnie i zacznij je zagniatać. Jeśli zajdzie taka potrzeba, podsyp blat mąką - przez czereśnie ciasto może zacząć się kleić. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 cm - tak przygotowane nadaje się do formowania ciasteczek.

Z ciasta możesz z wykroić kształty za pomocą specjalnych foremek, ale równie dobrze możesz użyć noża, kieliszka lub szklanki - wybór należy do ciebie. Ciasteczka układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe skrawki ponownie zagnieć i wykrój z nich kolejne ciasteczka.

Ciastka wstaw do piekarnika rozgrzanego na 200°C i piecz przez 12-15 minut - pamiętaj, że wielkość ciasteczek ma wpływ na długość ich pieczenia; mniejsze będą piekły się krócej.

Cykle:

Kasia Gotuje


POLECANE