Moja jajecznica z cebulką na skwarkach

Słoninę należy pokroić w kostkę dość drobno. Dajemy ją na rozgrzaną patelnie i obsmażamy tak długo aż się całkowicie wytopi. Cebulę obrać i pokroić w piórka dodać do słoniny. Przyprawić solą i pieprzem i smażymy chwilkę aż zmięknie. Jajka wybijamy na talerzyk i jeżeli są świeże dodajemy do cebuli. Wszystko razem mieszamy szybkimi ruchami i podajemy od razu do konsumpcji. Posypać pokrojoną natka pietruszki.