Mus pomarańczowy z bitą śmietaną

Do rondelka wlać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, dodać cukier, żółtka i ciągle mieszając przez 5 minut ( nie zagotować) doprowadzić do konsystencji kremu. Następnie dodać otartą skórkę z pomarańczy. Żelatynę rozmieszać z odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzać. Śmietanę ubić na sztywno, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać z zimnym kremem. Następnie do kremu dodać sztywno ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszać. Mus wyłożyć do pucharków i wystudzić.