Mus pomarańczowy z czekoladą

Mleko zagotować z odrobiną soli. Kaszę mannę rozmieszać w małej ilości zimnej wody, wlać do wrzącego mleka i gotować około 10 minut ciągle mieszając. Żółtko z cukrem pudrem utrzeć. Białko ubić na sztywną pianę. Zimną kaszkę ucierać dodając żółtko z cukrem, sok z pomarańczy. Pod koniec dodać pianę, skórkę pomarańczową i delikatnie wymieszać. Rozłożyć do salaterek, posypać tartą czekoladą.