Naleśniki z truskawkami z melisową nutką

Masło stapiamy, studzimy. Dolewamy mleko, mąkę, żółtka, szczyptę soli - całość miksujemy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po około 20 minutach łączymy masę z ubitą z białek pianą. Cukier zagotowujemy z 1/3 szklanką wody, dodajemy skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz posiekaną drobno melisę. Gdy syrop zgęstnieje odcedzamy. Studzimy. Truskawki oczyszczamy, kroimy w ćwiartki i zalewamy syropem. Na usmażone naleśniki nakładamy farsz truskawkowy, rolujemy.