Omlet z dżemem

Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Żółka ucieramy z cukrem na kogel-mogiel i mieszamy delikatnie z mąką i pianą z białek. Wlewamy na rozgrzane na patelni masło lub olej. Smażmy na wolnym ogniu. A gdy spód się zrumieni , smarujemy wierzch dżemem i skłdamy na pół. Po chwili przekładamy nasz omlet na talerz . Można polać go jogurtem naturalnym ,ale nie jest to konieczne.