Owoce w pianie

Wodę z cukrem i wanilią, zagotować, włożyć obrane i pokrojone na cząstki jabłka, ugotować. Brzoskwinie sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, włożyć do rondla wlać kilka łyżek wywaru z jabłek, zagotować. Ugotowane owoce wyłożyć do salaterek. Syrop z jabłek gotować do gęstości. Białka ubić na sztywną pianę. Naczynie z białkami położyć nad garnkiem z gotującą się wodą, ubijając połączyć z gorącym syropem. Ubijać aż masa będzie gładka. Pod koniec dodać sok z cytryny, wyłożyć pianę na owoce w salaterkach, ostudzić.