Pascha z pół kg bakalii

Ser zmielić 3 razy. Bakalie posiekać. Ucierać masło z cukrem i ekstraktem aż powstanie puszysta masa. Nie przerywając ucierania wlewać po jednym żółtku. Nie przerywając ucierania powoli dodawać ser. Połączyć z bakaliami. Cienkie sito wyłożyć gazą. Gazę wypełnić masą serową, zawinąć brzegi gazy na wierzch masy i sito ustawić nad naczyniem, do którego może spływać serwatka. Następnie przykryć i obciążyć. Odstawić na 8 godzin w chłodne miejsce.