Pieczeniowy sos do schabu

Duszony schab macerowany w pikantnej marynacie z dodatkiem czosnku, oliwy z oliwek, papryki i majeranku wyjmujemy z patelni, uzupełniamy płyn do 1/2 litra i zagotowujemy. Mąkę kartoflaną mieszamy w małej ilości wody i wlewamy do sosu, gotujemy tak długo aż uzyskamy odpowiednią gęstość. Ze schabu odkrawamy plastry cm grubości, polędwiczkę kroimy w plasterki i dodajemy do sosu. Podajemy z kartoflami lub z makaronem