Placuszki z ricotty przygotowuje się na bazie miękkiego sera włoskiego. Do ich przyrządzenia potrzeba jajek, mleka, soli, mąki, masła i proszku do pieczenia. Można je podawać w dwóch wariantach – na słodko i na słono. W wersji deserowej do tych placuszków dobrze sprawdzą się sezonowe owoce, galaretki i czekolada. Natomiast w wersji wytrawnej można podawać je ze szpinakiem, cukinią i suszonymi pomidorami oraz z mięsem gulaszowym.