Pyszna pianka czekoladowa z białek

Żelatynę wymieszać z odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje, podgrzać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kakao, 2 łyżki śmietany, wymieszać. Z cukru i 3 łyżek wody ugotować lukier do nitki. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając wlewać powoli gorący lukier., dodać rozpuszczoną czekoladę, żelatynę, sok z cytryny. Piankę wyłożyć do salaterek, odłożyć do stężenia.