Sałatka brokułowa z makaronem

20 gru 2014 14:02

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 5

ocena: 4/5 głosów: 2

Tegoroczna szaro - bura zima sprzyja złym humorom i depresji. Dlatego postanowiłam wyjść temu na przeciw. Pełna witamin kolorowa sałatka migiem przepędzi zły nastrój i nie spowoduje przybrania na wadze.

Składniki:

Sałatka brokułowa z makaronem

2 małe lub 1 duży brokuł
czerwona papryka
mała puszka kukurydzy konserwowej`
pęczek koperku
1,5 szklanki makaronu penne
mały kubeczek jogurtu naturalnego
4-5 łyżek majonezu
2 ząbki czosnku
pieprz cytrynowy, pieprz mielony, sól
olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Sałatka brokułowa z makaronem

Najpierw przygotowujemy sos. Jogurt mieszamy z majonezem, poszatkowanym koperkiem i przyprawami. Wyciskamy przez praskę czosnek, całość mieszamy i odstawiamy na trochę, żeby składniki się połączyły. Z papryki usuwamy gniazda nasienne, po czym tniemy ją w sporą kostkę. Brokuły tniemy w różyczki i blanszujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cytryny lub kwasku cytrynowego. Kukurydzę osączamy z zalewy i wszystkie warzywa mieszamy w sporej misce. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju tak, by był al dente. Do warzyw dorzucamy przestudzony makaron i polewamy całość sosem. Gotowe.